Monthly Archivesjuin 2015

Témoignage : Emmanuelle Capelle, Restaurant Le Berceau de la Fourme standard

ePack Hygiène, c’est un gain de temps énorme ! « Un gain de place et de stockage aussi très important. Plus de papiers et de classeurs, je ne stocke plus les étiquettes de traçabilité. Auparavant, je consacrais beaucoup de temps à la bureautique, aux relevés de températures, à faire les étiquettes : aujourd’hui tout est fait en quelques minutes par jour ! C’est d’autant plus indispensable que je suis seul en cuisine. Ça me soulage considérablement ; je suis sûr que tout est fait dans les normes et qu’en cas de contrôle de la DSV j’aurai tout fait pour améliorer le niveau de sécurité alimentaire de mon restaurant ! Et puis, lorsque j’accueille des jeunes apprentis dans mon restaurant, ils ...

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Onglet Recettes standard

Plus q u’une Solution dédiée à la gestion et à la simplification de la démarche HACCP, ePack Hygiene est devenue un véritable tableau de bord au sein même de votre cuisine ! C’est pourquoi, nous avons cherché à apporter des nouvelles fonctionnalités transversales telles que l’onglet RECETTE. Simple et intuitif l’onglet RECETTE donne accès à de nombreuses fonctions dont l’archivage, la création et l’édition d’une fiche de cuisine avec l’automatisation des quantités en fonction du nombre de couverts envisagés. Pour activer cet onglet RECETTE, n’hésitez pas à contacter notre HOTLINE. (Fonctionnalité gratuite et disponible sur ePack ...

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Transparence des contrôles d’hygiène à Paris et à Avignon en test dès le 1er Juillet ! standard

Dès demain, mercredi 1er juillet, le Ministère de l’agriculture et de la forêt expérimente la publication en ligne des résultats des contrôles sanitaires des restaurants sur Paris et Avignon. C’est l’une des mesures de la loi d’avenir pour l’agriculture, l’alimentation et la forêt, promulguée en octobre 2014 : les résultats des contrôles officiels de sécurité sanitaire des aliments seront rendus publics, pour toutes les entreprises agroalimentaires, restaurants compris. Selon le Ministère de l’agriculture, le choix s’est porté sur Paris et Avignon, deux grandes villes touristiques, où les consommateurs étrangers vont retrouver un dispositif sensiblement identique à celui qu’ils connaissent déjà dans leur pays d’origine ou lors de précédents voyages. Dans le cadre de cette expérimentation, les inspecteurs rendront publics les points suivants : – Le ...

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