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Allergènes : Nouvelle réglementation pour les restaurateurs image

Depuis le 13 décembre 2014, la mesure européenne rendant obligatoire l’indication des allergènes présents dans les aliments est entrée en vigueur. Concrètement, les restaurateurs ont l’obligation de fournir à tout client qui en fait la demande un document mentionnant les allergènes contenus dans leurs plats. La mise en place concrète de cette mesure inquiète la profession. Que faire quand on travaille à l’ardoise avec des plats et des recettes qui changent chaque jour ? Comment se mettre en conformité sans rendre sa carte illisible et anxiogène pour le client ? Nous avons une réponse : ePack Allergen ! Plus d’informations sur epack-allergen.com

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