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Conformément au décret paru le 27 janvier 2022 au Journal officiel, depuis le 1er mars 2022, l’origine de la viande (porc, volaille, agneau, mouton) servie dans la restauration
Au 1er janvier 2024, la nouvelle Police unique de la Sécurité Alimentaire des Aliments sera entièrement assurée par la DGAL, qui deviendra la seule entité en
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l’HACCP dans le milieu de la restauration, 12 pages qui vous aideront à mieux cerner vos
obligations et à avoir une cuisine ou un labo au top de l’hygiène et de la propreté !
